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再过几十年，可能中国会出现不少四川七星椒为主的辣菜。因为这个只在四川省内有，只在省内偏避市县常见，省外几乎没有。一旦经济发展起来了，创业的就多。极端辣，极端香，好吃不贵，爱辣的人肯定喜欢，这是最好的。不少四川偏辣而又特别好吃的小吃都加有这个，没加的说明没找到窍门。
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我觉得四川主要还是麻，只是部分人把麻和辣同时带来的刺激没区分开，我吃湖南的辣就很舒服，四川的就不行，一不小心就一个花椒，想大快朵吃一餐饭都不行
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行家👍，四川家常菜其实并不辣，就连火锅都比不上重庆火锅辣。
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四川有极端辣的地区的，那个自称辣王的，叫他炒一斤四川本地七星椒，就按四川本地做法，先指煸干水分，使它更呛，再稍炒一下，别太熟，怎么辣怎么炒。把这一斤吃完，我还是勉强认为有点实力。还有四川人用更辣的当菜。
江西湖南贵州的小米辣朝天椒别来搞笑了，四川吃辣的人是用七星椒炒的。啤酒能和白酒比？ -
像四川广安吃辣的家庭是常备七星椒辣椒酱炒菜的，习惯朝天椒的在四川都只能算不吃辣的。而湖南清一色使用小红的朝天椒。若湖南人到四川南边去做客，说能吃辣，那就把七星椒来招待，估计八成是受不了。为啥常用七星椒而不用魔鬼椒，因为可能觉得魔鬼椒辣度甚至不如七星椒。
有个湖南仔也是常大口大口吃辣椒，他去买一包魔鬼椒一号辣椒面，我管他什么椒，使劲洒。一尝，没辣味呀，这魔鬼椒是不是假货，还不如四川家常的水平。我就说我比他高两个级别，差得不只一点点。 -
江西死辣>湖南咸辣>云南呛辣>贵州酸辣=广西酸辣>四川麻辣辣度，从左往右数；美食程度，自右往左数。不过，按食用辣椒的重量来计算，湖南每年人均100公斤是中国第一。
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本老表俗称这叫“死辣”，……就是辣，只兑点盐，最原始劲爆的辣就对了！如果怕死的，一般把辣椒干炒，多放点油，不放水，最后一把咸干菜，灵魂就有了。
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江西菜既咸又辣，盛夏时可以防中暑
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江西的辣，纯粹就是辣椒本身的辣，辣度非常高，又呛又辣。
湖南和贵州属于那种带有干辣中带有香鲜的味道。
四川的辣，混合各种调料，麻辣为主，实际上辣度远不及江西，比湖南和贵州也略微逊色，因此川菜也是国内外最流行的一个菜系，辣度不极端，群众接受度更好。