大闸蟹不好吃？

全江苏产大闸蟹最好的地方，是苏州东山那边的西太湖区域，雄蟹每只都有9两以上，因为那边地理环境独特，河床硬，水位高低合适，最关键是西太湖那边是冷热水源交汇处，浙江天目山余脉山水全部汇入那边。西太湖围网养殖大闸蟹，始于1992年左右，至1998年政府为保护太湖水源，实施太湖围网养殖整治第一波行动。此后太湖围网养殖整治因多种原因行动停顿，此后面积继续扩大，至2007年太湖北部区域无锡蓝藻大面积爆发，社会影响恶劣，于是太湖围网养殖整治重新严厉整顿，至2008年12月份西太湖围网养殖全部拆除。自此最顶级的太湖大闸蟹成为绝唱。2009年，对的你没看错，就是2009年开始供应市场号称太湖大闸蟹的都是假冒太湖名头的大闸蟹。