为什么中国人越来越重口味了?


  • 你这不叫正宗的重庆小面。
    骨汤就是猪大骨熬的汤,有的店铺是用的鸡汤,油辣椒,花椒面,姜水(切碎后放入盐水里,辛香味融于水中,只用姜水,这样无渣),蒜水(原理同姜水),葱花,酱油,醋,熟芝麻(或者花生),芽菜(地道的得用大头菜),本地产3级以下菜籽油(精炼过的不行),味精,空心菜(没有则用小白菜代),面条必须用湿的新鲜碱面,煮面当然是用清水,难道用浓汤?装入碗中的调料有一个重庆独有的技巧,会让调料汁散发出独特的香味。记住,重庆小面是没有肉的!只有菜!

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