希望甘肃人不要落后一起向全国人民提供优质便宜的美食

叫麻婆豆腐，也不是有个叫麻婆的人做的啊！叫京酱肉丝更不是北京的酱，叫重庆火锅也不是在重庆吃……

你觉着茅台酒改成贵州大曲还会有今天的价值吗？

这种事儿很正常，
以前很火的、听着有日本味儿的味千拉面，老板是中国人。
全国到处都有的云南米线店面，老板多数不是云南人。
深圳到处都有的桂林米粉店，老板多数不是广西人。
做生意干嘛纠结这个，是时间太宽裕了吗 ？
兰州拉面又不是个注册品牌，谁用都可以。
真正挣到钱的，都是经营得好的老板用心耕耘的结果。

首先，青海建省不过一百年余，但就饮食文化讲，做兰州拉面的青海东部地区人群，他们的饮食口味事实上是与甘肃兰州的特点一致，与青海更加广大地域范围的口味单反没啥联系。如果当年青海省从甘肃省分家时，青海东部地区被留在甘肃，那现在应该没有拉面或者牛肉面的名字之争。
其次，作为一个小麦非核心产区，现在不论是兰州人的牛肉面，还是青海人的拉面，和马子禄生活的清朝时期，口味真的一致么？现在我们吃到的，不论是拉面还是牛肉面，都是在实现了工业化基础下，经过现代烹调技术改造的一种饮食，他的口味正宗与否，按照兰州人的逻辑讲，更多是看户籍，城关里做的牛肉面就是正宗的。
最后，兰州人的牛肉面之所以能够先有名声远扬，不过是兰州更早通了火车而已。

坐标西安，早些年确实都是借名的拉面店，如今不少新开的清真拉面店，标明就是青海，或者青海化隆，菜单上的名字也看不到甘肃的影子了。倒是兰州的甜胚子（麦芽）甜品多了。