如何看待只有娶不到老婆的男人，没有嫁不出去的女人”这句话？

楼主的数据是准确的，但是分析有点问题。大家可以去查一下2000年的男女出生比例还有各个年龄段的男女比例，再看一下2010年的统计数据，再看看这两年的统计数据。（这些数据在中国国家统计局官网上都能查到）
我们会发现，中国的男女出生比总是异乎寻常的高，往往达到1.1以上。但是随着这些人的成长，男女的性别比是逐年下降的。成长到20—40岁（也就是一般意义上的适婚年龄）时男女的比例会达到一个比较平衡的数值（虽然男性往往仍然多于女性）。
比方说，在2000年，中国0-10岁的男女比例，与2010年时，中国10-20岁人群的男女比例，是完全不同的。2000年10-20岁的男女比例，也显然的高于2010年20-30岁的男女比例。
这个统计结果似乎证明男性的儿童死亡率要比女性高很多，但是否确实如此，我也不知道。
无论如何，中国高到匪夷所思的男女出生比持续了很长时间，并不是今日才有的，而这个比例随着时间的推移自然下降，到适婚年龄段时下降到了一个相对比较安全的范围（甚至在适婚年龄段中的一些特定区域男性比女性少）。因此大可不必忧心。