广东人也是吃辣的好吗?!

  • 那是你的味觉已经被各种香料(包括辣椒)损害了,广东家常菜不仅很少放辣椒,其他各种香料其实也很少放,一个重要的原因就是觉得这些香料会破坏食物本身的滋味。我这边很多家庭是一瓶料酒能用好几年,各种香料在日常饮食中,几乎只用点胡椒

回复1

  • 广东家庭可能是全国用味精最少的家庭。要提鲜有100种方法,而味精那种方式过于单调了,偏偏它的味道又很霸道,所以为了避免“什么菜都是味精味”,很少家庭会用味精。
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