猪油这款神器，温暖了很多人的童年

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• 六云山人

• 猪油我也是从小吃到大的，小时也没啥植物油可以选，也没见乍不健康过。这楼主也好笑，他妈吃不习惯植物油还不让吃了？吃植物油头晕还要让人吃，孝道在哪？作为曾经的一个餐饮行业从业者，现在的植物油，特别是餐饮用的那些，很多是来历不明的油类。真就健康么？还有超市城的调和油一类的。反正我从来不买调和油，最多是买花生油。平时也吃我妈弄的猪油。一句话：健康是自己的，吃什么合适自己就行，网上的一些所谓健康或者科学饮食，真就健康么？我村里不缺九十岁以上老人，人家以前不也吃猪油吃了一辈子，乍活到现在？教员说的：实践才是检验真理的唯一标准。现在都说健康生活方法，但为什么疾病还年轻化了呢？除了生活模式，现代的一些饮食模式和方法是真对吗？人云亦云，做事跟风，很多事情需深思啊...

猪油功效多，有补虚、润燥、止血、解毒和滋阴的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等。至于为啥猪油这些年被黑惨了，原因也不难猜：发明生产使用反式脂肪酸的美西方不去禁止氢化植物油，却贼喊捉贼地雇佣大量的伪医学学者来教育我们不能吃猪油，好让反式脂肪和转基因粮油赚麻了，把不孕不育和畸形后代留给天价医疗行业。

话说猪油这款神器，温暖了很多人的童年。某自幼家贫，一个月能吃上荤菜的次数不多，记忆中童年时代的荤腥味蕾就是猪油渣了。秋收后的新米做成米饭，再舀上一勺猪油拌在热气腾腾的米饭里，再放一点点白砂糖搅拌均匀，人间美味啊，人间值得啊。炼油之后的油渣，炒各类青菜也是绝配，妥妥的干饭神器。要是遇到青椒成熟的季节，那便是一年中最开心的时光，因为可以吃到干焙青椒了，说是干焙，其实还是放了一点猪油在锅底的，随着青椒吸收了猪油被炕熟，再搁少许盐巴翻炒几下出锅，又是一道干饭神器。后来生活条件好了些，可以时不时地吃到鸡蛋了，不用犹豫，还是用猪油煎炒，最能难忘的是把猪油和鸡蛋放在大勺子里烤熟，那是最难忘的人间烟火味。

说了这么多，回答题主的问题。柴米油盐中的油，我更偏向于自己做，想吃猪油就买板油回来自家熬，想吃植物油就去磨坊看着榨油买回来。超市里面的桶装油我是很少会去买的，遇到有人送或者发放给我的，要么转送，要么捐赠到寺院道观用来点油灯。至于谁说猪油不健康这事儿，咱们中国人的祖先们食用了几千年，不健康的玩意儿早都被智慧的中国人淘汰了。而现在这一百年间出现的不健康的玩意儿，海了去了。