【本文来自《芝士是真的好吃，瑞士的芝士火锅是我的最爱之一，中国没有形成特色的中餐乳酪吃法》评论区，标题为小编添加】

• 迷路苔
• 看传统到什么年代，民国时期确实不吃奶酪。更早就不一定了。如果时间跨度到达千年，畜牧业发达的汉唐时代，大量食用乳制品，记载中的食物也是各种酥，酪蜜。也就是现在的糕点，干酪，酸奶。明清时代吃不吃看地区，不产煤的人口密集地区一般不吃牛奶，因为确缺少燃料，没法养牛，但产煤的中原地带，就一直吃奶。
  晚清到民国时期其实是中国文明的另类阶段，生活习惯跟文化都跟更早更晚有明显的偏差。

酸奶芝士之类的对中国来说是传统食品，不是什么外来事物，唐朝宋朝都有大量记载的酸奶乳酪，唐朝主要是饮品跟今天一样，是果汁和乳酪。唐朝人的主食是各种类型的饼和馕，这些加上乳酪跟今天的吃法已经很接近，当时主流的肉食则是羊肉。

乳制品，醍醐在唐朝盛行。《旧唐书》说玄宗朝“贵人御馔，尽供胡食”。《唐摭言》记宣宗赐食给翰林院的孙宏，“皆乳酪膏脂所制”。所谓胡食之中“乳酪膏脂所制”，可能就包括有“醍醐”。唐朝人画像都是非常健壮高大，唐僧走到哪里都是美的化身都是一堆女孩子捧，乳酪和羊肉估计就是原因。

酸奶乳酪和葡萄酒一样，都是中国几千年传统食物，比西方历史更悠久得多，只是近代的发展，导致我们误以为是西方的东西。现在我们也有大理乳扇和乳饼，内蒙的奶皮子，哈萨克族的奶疙瘩之类的。