【本文来自《上顿蔬菜剩菜里的亚硝酸盐高温无法杀灭，能致癌！》评论区，标题为小编添加】

4摄氏度的冰箱里，我们做研究是标准溶液的储存环境，个人认为细菌繁殖的比较慢，剩菜放进去保存，亚硝会增加，但是增加多少，需要跟踪和研究，鉴于亚硝的危害及累积，还是建议少吃剩菜，至于午餐肉罐头属于商业无菌食品，加少许亚硝，量极低，主要用于护色，并不是作为防腐剂，安全性高，推荐可以大量吃，火腿肠我们做食品安全的一般不吃，给大家科普一下，大家爱吃路边的烤肠，但烤肠越鲜艳，加的亚硝也越多，少给小孩子吃为宜