崇明的大闸蟹和阳澄湖的口味上相差不大，一般人吃不出区别
【本文来自《蟹农自己也吃不出阳澄湖大闸蟹？每年的大闸蟹里到底有多少是真货？》评论区，标题为小编添加】
老吃货告诉你。其他地方的蟹最多只有鲜。阳澄湖的蟹带着一丝甜，清甜。对比崇明蟹，他是咸的
崇明的大闸蟹是咸的，怕不是你盐加多了！
科普一下：
崇明的大闸蟹和阳澄湖的口味上相差不大，一般人吃不出区别，不要被忽悠！基本上所有的大闸蟹，只要养够时间，水质过得去，风味都都差不多的，不必盲信。
崇明主要是水质偏软养不大螃蟹，一般个头在3-4两左右，5两就顶天了。其它地方可以到7两甚至9两！
崇明值得称道的是，基本上只要是养殖大闸蟹，不管是产地是东北还是云南，他在指甲盖大小的时候，都住崇明岛！
所以不管你们吃的是盘锦的还是阳澄湖的，源头都是崇明蟹！
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评论1条
天下之玄所知了了
2022-10-11 18:17
来自上海市
看到阳澄湖现在的水质，就不买那儿的大闸蟹。
老底子上海市面上最正宗的清水大闸蟹，是淀山湖的。后来太湖来水水质变差，原生蟹越来越小，就没有人养了。直到围网养殖、配制饲料普及，才又开始有人养，但没人再夸口叫”清水“大闸蟹了。
现在水质好、大闸蟹品质也好的产地，数苏北宝应、苏皖交界的固城湖了。
崇明水域原本只产蟹苗，因为有咸潮长不大。现在通过技术攻关和水利整治，已可以养大闸蟹了，有点咸味，但很鲜，不需调料。
大闸蟹不是越大越好，雄蟹半斤左右、雌蟹4两左右最好。太大称老蟹，肉丝粗，只是擂台上表明有本事可以养到这么大，一般作为种质资源，不是吃的。