【本文来自《肥肉做法不妥才油腻，煮肉除腥用醋酒花椒大料桂皮生姜》评论区，标题为小编添加】

• 逆风飞扬

• 你觉得一个四川人不会做回锅肉？这种猪主要问题就是肥肉占比太高，再怎么熬油都熬不完，除非熬成油渣。

不爱吃肥肉可以切去板油，皮可以与肉一起做，也可以熬冻，板油用于熬制猪油，一斤出六两半，目前肉价成本高于花生油价。

如果你会烙饼烤烧饼可以用于制作油酥，小时候印象，苏州糕点都是白色的，用的就是猪油。

煮面条可以做汤卤，或就与酱油、蚝油一起拌面。

炒菜不要锅过热，燃点低，爱冒烟。

注意天气过热小心变质，攒够三四斤板油㸆一次猪油比较方便。四斤出三斤，三斤出两斤。