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• 四海闲云野夫

• 可能你出生的比较晚，七十年代八十年代农村，家家户户都会养一些鸡，养一点猪，大家穷，没有钱，都是自给自足的农村经济状况。阉割鸡是很普遍的，基本都是公鸡阉割，留一只公鸡做种鸡，其他公鸡都阉割了，母鸡不阉割的，用来下蛋的，还要自己孵小鸡。鸡蛋拿来卖，换盐和火柴肥皂，有些家庭拿一部分鸡蛋用来自己孵小鸡的。农民没有钱，买不起小鸡呀！自己家母鸡孵小鸡便宜呀！那是真的母鸡孵小鸡！那个年代有专门的师傅走村串巷，阉割鸡，阉割猪，还有剃头匠，木匠，这些都算是受人尊敬的手艺人。还有卖货郎挑个担子到处走的。九十年代以后慢慢这种阉割匠就是少了。大家都去城市里打工了，农村人自己家养鸡养猪也慢慢少了。

出生于70年代湖北农村，我们那从来没听说阉割鸡的，农民家春天孵养几十只鸡，到了能吃的夏天秋天，都是优先杀公鸡吃，用青椒爆炒，最后只留一两只打架厉害的公鸡做种，不杀母鸡留下下蛋，不杀或者很少杀。猪是必须阉割的，就像你说的，艺人下乡下村，小公猪小母猪都必须阉割。现在想想，之所以我们那不阉割公鸡，可能是因为还没到当年冬天，就已经被杀光吃了，还没长成大公鸡，80年代末90年代，每年8月9月10月，我家几乎每周都杀小公鸡吃，改善伙食。