【本文来自《酸菜鱼里的酸菜是芥菜泡的，方便面里的老坛酸菜也是，东北的翠花酸菜是大白菜腌的》评论区，标题为小编添加】

常见的萝卜有四种以上可以泡。

红皮白心萝卜是四川家常泡菜坛的主力。

红皮红心萝卜是泡菜坛的纯天然色素。

白皮萝卜也可以泡，小饭店里经常把白皮削下来做洗澡泡菜，很脆。

白皮甜萝卜一般不进泡菜坛，可以切了做洗澡泡菜。

豇豆、黄瓜做泡菜也很受欢迎，以前的人家不会把它们放在主力泡菜坛，据说这个容易坏泡菜水。

胡萝卜、莴苣、洋葱和很多蔬菜都可以泡，一般也是放在非主力坛子里面。

桃，李，杏，苹果，芒果等水果在没有成熟，又青又脆的时候，也可以泡。

可以凉拌的蔬菜、水果，大部分也可以做泡菜。