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• 东北菜也应占有一席之地！

东北菜当然占有一席之地。80年代，中国烹饪大师还值钱的时代，沈阳鹿鸣春就走出多位烹饪大师，1983年，全国举办首届烹饪大赛，鹿鸣春的刘敬贤一举夺魁，我记得小时候看一本杂志《中国烹饪》，当时全国烹饪大赛，前十名中就有数位鹿鸣春的烹饪大师，而且是红案，白案均有。辽菜虽源于鲁菜，但已经成为中国餐饮的一个重要分菜系。还有黑龙江的龙江菜。

东北盛产粮食，山珍也多，大连海产品丰富，黑吉河鲜，湖鲜。东北地区，契丹，蒙古，满族，朝鲜族等多民族饮食文化融合，还有俄罗斯饮食的影响。清末营口对外开放，万商云集，贸易发达。之后沈阳餐饮逐渐发达，有著名的三春，六楼，七饭店等，沈阳和大连逐渐形成“奉派”饭馆。哈尔滨有十楼，一号，一处。