【本文来自《中餐讲正宗，其实是为了追求话语权的垄断》评论区，标题为小编添加】

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• 北京烤鸭表示不服

北京烤鸭脱胎于南京烤鸭，从运河北上传播的时候，在山东加入了葱丝，在华北加入了面酱，在北京改良育种出北京填鸭，又发展出闷炉卦炉不同的制作方法。改革开放i后，又加入了白糖吃饭，夹烧饼吃法。后来传播到外国，在东京的北京烤鸭，变成了烤乳猪一样的烤法，当地日本食客只吃随皮。在美国已经发现了烤鸭汉堡。

所谓正宗鲁菜，其实连山东都不一定走不去。像青岛，就没有正宗鲁菜。青岛鲁菜馆卖鱼香肉丝。反而顾客盈门。