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土著老扬州不吃鲤鱼的原因：

1。认为鲤鱼是“发物”，容易引发疮痈。

2。加工鲤鱼时要抽筋（脊椎间那条黑色血管），否则土腥味重，不好吃。

3。鳊白（鲦鱼）鲢鲫是平时最爱吃的鱼类，且各有适宜的做法，比如鳊鱼红烧、白鱼清蒸、鲢鱼吃头剐鱼片、鲫鱼汆汤之类。鲤鱼较之要“低档一些”。