鲤鱼,我看来在江浙一带的人不吃大多几个方面原因
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鲤鱼,我看来在江浙一带的人不吃大多几个方面原因
一、过年装硬菜、整条烧讨年年有余彩口,鲢鱼(花鲢或是白鲢)更适合
二、性价比不高,肚大多肠,同价位白鲢、八字胡鲇的得肉率多得多
三、他项替代,江南自古富裕,低端鱼本身市场就不大。更多的是小鱼种替代
四、历史原因,基本淮扬菜系没特定鲤鱼烧法,原因就是我上面说的鲤鱼本土因素