【本文来自《“为什么日本海鱼可以做顶级刺身，而中国的海鱼却大多做熟?”》评论区，标题为小编添加】

谁说的不会吃鱼生啊，但是有寄生虫啊。我老家顺德，很多人就喜欢吃鱼生（我们这边只要是鱼的刺身都统称为鱼生，无论是生吃还是放进清汤火锅里涮），是国家肝吸虫病防治的重点地区，每年都有人吃出寄生虫病来。

海鱼相对淡水鱼好很多，但不代表吃海鱼就没有寄生虫！我爸以前特别喜欢吃鱼生，生的那种，现在基本不吃了，但肯定有很多顺德人还是忍不住去吃的。

回到这个问题，为什么日本海鱼可以做成顶级刺身，而中国鱼只能做熟，顶级的是日本这个牌子，而不是海鱼，很多人看到日本这两个字就走不动道了。

还是说回我家乡的故事，鳗鱼大家吃过吧？顺德就是全国最大的鳗鱼养殖、加工和出口地，远销日本欧洲，但谁会知道这鱼是在中国养的，大家都只知道:“哦，这是日本的鳗鱼饭”