【本文来自《海南鸡饭是定居新加坡的海南籍贯厨师发明的，它算不算中国菜？》评论区，标题为小编添加】

• 鬼王依旧
• 海南鸡饭，以前我们这开过，倒闭了。跟黄焖鸡不是一个级别的

海南鸡饭确实跟黄焖鸡不是一个级别的，它高2个数量级——海南鸡饭材料要求高，必须是大小适中的黄羽鸡，如三黄鸡、文昌鸡、清远鸡等。海南鸡饭制作工艺讲究，主要烹饪工艺要求挂起烫煮，冰镇脆皮，切块去骨。黄焖鸡用白羽鸡冰鲜鸡腿即可，制作工艺是切块后翻炒炖煮。海南鸡饭吃的是鸡味，黄焖鸡吃的是复合调味（香菇、金针菇、木耳）。如果说黄焖鸡套餐￥16就吃的可以，那么海南鸡饭套餐起步是￥36。三线城市以下，除了海南本地，应该没有海南鸡饭发展的空间。