【本文来自《为什么云南的米线达不到广西螺狮粉的高度？》评论区，标题为小编添加】

简单一点，就是因为成本。云南米线的精髓在于一堆有的没的主料食材能混在一起去，这个成本是非常高的，可如果没有这一堆食材，你还会觉得这个米线有什么独到之处吗？清汤寡水。

可螺蛳粉就不一样了，同样都是鸡零狗碎一大堆，可螺丝粉的狗碎全都是辅料，比如说花生、豆角、酸笋之类的杂七杂八，这些东西都有一个同样的特点——极其廉价。

同样的成本下，螺丝粉能达到的进食效果远超云南米线，在同等情况下，把各自的辅料全部去除，云南米线恐怕就是白哇哇的清汤寡水很难分得清到底还是不是云南米线，而螺蛳粉即使去掉所有的辅料，依然是泾渭分明刺激强烈特征明显的黑暗料理。

以上没有褒谁贬谁的意思，就事论事，望各位指正赐教