热干面和重庆小面的区别很大啊
【本文由“观察者网用户_388012”推荐,来自《在武汉,万物皆可热干》评论区,标题为小编添加】
武汉的热干面和重庆的小面从外表看,差不多。但真正的差别是什么?
区别很大啊,首先热干面突出一个“干”,碗里不会像小面一样加一勺汤。
然后热干面必须要有芝麻酱,小面则不会加这个,倒是很多重庆人喜欢加豌杂,也就是黄色豌豆做成的杂酱浇头。
至于你说比较像,应该是指的面条本身吧,这两个都是用的碱水面,不过似乎热干面的直径更粗一点,小面的细一点,但是颜色都是淡黄色。
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