【本文来自《河南各地都有蒸面，和卤面是一个东西，生面条蒸到半熟，放到炒好的菜里焖熟就好了》评论区，标题为小编添加】

• guan_15656648601821

• 你也是不懂装懂，卤面是要上锅蒸两次的！第一次是先将生面蒸熟，取下来与菜卤混合均匀后，再上锅蒸第二遍。和什么豫南地区的焖面做法完全不同。

我母亲做的蒸面，就是你说的，蒸生面-拌菜-二次蒸。但我爱人做的，蒸生面-拌菜-焖。

俩味道做的差不多，我们两家挨得很近，但这个蒸面上，做法就不一样。我母亲做的面，经常菜都在最下面，吃完饭洗起来费劲；但我爱人做的，味道不差，吃完也好收拾。