【本文来自《本人在广东，大量的四川湖南朋友，在定居广东10年以后，吃辣椒能力都大幅下降了》评论区，标题为小编添加】

我说一个正解，辣椒属于一种刺激物品，我当兵的时候正好有四川三个县的战友，郫县金堂，还有三台，皮辣酱不用说了，三台的美女也是很有名的，四川那个地方因为气候潮湿阳光少，从正中医学的角度上来说需要内热，也就是老百姓说的发汗，所以才吃辣，辣椒中的维生素含量，应该也是很高的，四川人到了别的地方之后，主要是气候的原因，我们的战友刚当兵的时候，炊事班都把买来的辣椒藏起来，怕他们偷吃，不到一年以后，他们就不再吃了，他们把那些很辣的辣椒一开始像糖一样的那么吃，后来也不再吃了。

我朋友开过川味餐馆来北京，我问过那些从四川当地聘请的厨师服务员，他们来北京一年之后，他们的辣椒耐受度会向降低70%，有一个特别奇怪的道理，为什么云南的松露，英国的白松露，不是人能够轻易采摘到的，而是经过特殊训练的猪和狗，才能够指引，我以这个出发点为想象，人是因为体内缺少了什么或是需要什么？才会在有可能的环境内，去寻找。

以上我的这个观点，和许多四川人，湖南人，还有湖北人，在北京一年以后，都有过沟通和交流，主要目的是为了餐馆的味道，适合于北京市场的需求，餐馆的经营还不错，利润很可观，辣度选项还是正确的，辣度的定位还是正确。