【本文来自《为什么中国人越来越重口味了？因为很多地区不知道怎么样让菜变鲜美》评论区，标题为小编添加】

         外地人并不是仅仅觉得上海菜偏甜，而是觉得上海人平时家常烧菜都会放糖，和放味精差不多，他们觉得好奇而已。

         其实烧菜放糖，对饭店的厨师来说是再正常不过的事情了。无非就是让菜的味道更丰富罢了。

         真正做菜甜到发腻的是粤菜和闽菜，典型的就是古老肉。

         早期上海的移民除了多来自江苏和浙江以外，福建和广东也是两大重要的来源地。

         也许上海人烧菜喜欢放糖，跟福建和广东的移民较多有关系。