【本文来自《四川人也喜欢用各种香料，甚至超过了对辣椒的喜爱程度》评论区，标题为小编添加】

当年味精普及开来时，很多地方的大厨们一直都有抗拒，但四川除了家常之外，大厨们味精是用得最快，也用得最广泛。后来大概潮流也影响了一些，但各种口水鸡、凉拌菜，没味精（鸡精），还真拌不出那个味。也听说过，好像味精与油辣子搭配刚刚好填补了那个味觉的层次，广受欢迎而不得不用。