【本文来自《【翻译】自制炒饭为什么和中餐馆的炒饭不一样？一堆外国人对炒饭进行了深入研究》评论区，标题为小编添加】

Trieu

现在都用鸡精和蚝油了把。。反正我家已经很久没吃味精了

我笑了，现在找一瓶没有味精的酱油都难，好好看看你家的酱油、蚝油、鸡精，看成分里有没有一种叫谷氨酸钠的，那就是味精，不少人人云亦云，天天说味精不好，那你说说，味精那里不好，有害，害在那里？

说不出吧，说不出就对了，有的非得犟是化学添加剂，我可以明确告诉你，味精比绝大多少调味品都安全，味精就是我们平时吃的粮食发酵制作而来，工艺流程叫二步发酵法。

你吃的鸡精近一半的成分就是味精，蚝油主要鲜味来源就是味精，蚝汁只是风味而已，况且蚝汁份量少得惊人。