【本文来自《东北酸菜估计泡太久，所以过酸，然后又杂菌滋生，开始腐败了，影响口胃》评论区，标题为小编添加】

莫格莱尼

我以前在上海的一个东北菜馆点过一次酸菜，炒酸菜，真是太难吃了，太酸了，又不好吃，我吃了两口，实在吃不下去，就结账走人，换了一家餐馆吃饭，本来一直没吃过东北酸菜，打算尝试一下，算是花钱买个教训经验。东北酸菜太酸了，酸得熏鼻子眼睛，跟老家完全不一样。

到上海的饭店吃东北酸菜，那酸菜是哪里来的？不知你是不是东北人，东北酸菜要天冷了才能开始做：从黑龙江开始往南，吉林、辽宁，黑龙江最早九月未(不是哈尔滨，再往北)开始逐渐晚一些，过了吉林到辽宁十月中下旬(到辽南，大连到十一月初)就开始买白菜“积”酸菜了。

过半月到一个月就可以吃东北酸菜了，这一吃就到来年的三、四月，再晚就不好吃了。最低气温到了0℃以上，酸菜就不是原味了，温度越高，味道越差。所以在上海不可能吃到正味的东北酸菜(除非当日空运来的)。