【本文来自《鲈鱼这玩意，适合清蒸，红烧都不见得体现出其价值》评论区，标题为小编添加】

清蒸淡水鱼一定要现杀现蒸，鱼打花刀不要摸盐，把姜丝覆盖在杀好的鱼装盘，等水开后放上并盖锅盖大火蒸5～10分钟（用筷子插鱼身筷子不粘鱼肉），端出盘子倒掉盘子里的水和姜丝，盘子只剩下鱼。把锅里蒸鱼的水倒掉洗干净，切好姜丝和葱段，烧干锅放姜丝和葱段再放油爆，等油有点冒烟关火，把油和葱段姜丝倒在蒸好的鱼身上，加特级生抽淋在姜丝葱段鱼身上，显现出来鱼的鲜。