【本文来自《为什么国产苹果打成泥后，会立刻变成深褐色，南美的苹果则不会？》评论区，标题为小编添加】

国产苹果含亚铁离子(属营养物质)比较多，切开遇空气后氧化成高铁离子，颜色变成铁锈色，味道也略有改变。如果不想发生这种变化也很简单，苹果切开后加一点橙汁，橙汁中的维生素C可以防止亚铁离子被氧化。广东的饭店的餐后果盘，往往是苹果和橙拼盘，就是利用这个原理。