【本文来自《不要谈什么“经典24味”，从而忽略了麻辣才是川菜的特色和灵魂》评论区，标题为小编添加】

通篇信口开河。

蒜泥白肉，你说微辣微麻，实际是原本只有蒜泥味的，白蒜与白肉才是这原本的想法。估计就是路边餐馆或网络小视频随意画蛇添足。

说什么怪味鸭掌沪菜？怪味是川菜中较复杂的一种味道，也是四川很独有的，其它菜系调味技术那么差，不偷学能调出来？还懂四川怪味？

蓑衣黄瓜 ，你查了又成鲁菜。别人说的是用焦糊的辣椒制的黄瓜。鲁菜也常这么做？

宫保鸡丁的荔技味，不是指和荔枝一模一样，而是微酸微甜，有点微像荔枝风味，真是笑话。很可能你还是遇到不正宗的。

鱼香味，你又说没鱼味，老婆饼没老婆呢？鱼香是指川菜一般做鱼的调料，来炒菜的味道。

回锅肉，都能吃到麻辣，看来准是地摊了。一般咸的与甜居多的，带辣的是快餐了水货，还带麻，这厨师该是乱弹琴。