【本文来自《外卖那么快送来的饭能吃吗？资本正在杀死厨师行业？食品工业化发展简史》评论区，标题为小编添加】

怎么说呢，质量好点的预制菜，口味确实还可以，而且快速方便，就像吃泡面，许多人还爱得不行。当然同样道理，料足且口味好的预制菜，本身成本也不低的，只是节省了时间以及后厨成本。

也要面对的一个现实问题是，大多数年轻人都不怎么擅长做饭菜，现在可能还可以靠着家里长辈忙活着，父母那一带看不惯半成品和预制菜的，觉得成本高，不新鲜，但年轻人其实没所谓，只要口感不差，方便即可。随着父母的年迈老去，年轻人终有一天要掌勺的，三餐怎么搞，年轻人不是做不来，而是没时间学，偶尔跟着菜谱学一学，也能做得很像样，但做菜的问题是，烧起来容易，准备起来麻烦，更何况吃完还要一顿收拾。但半成品和预制菜就不用啊，只有烧着一个过程，不需要洗切配，那后续也就减少许多收拾流程，洗个碗就可以，多方便，只要味道不差，价格可接受，许多年轻人没有理由不选择的。

那同样，对于饭店也是啊，有些菜必须现做，但也有很多菜是可以预制的，更何况每年年夜饭都有预制的经验，每个菜都现烧，如何提高后厨效率，如何提升翻台率？商人都是看利益的，更何况，消费者对价格很敏感，成本降低了，自然客源不愁，硬是守着现烧的饭店，成本高，动作慢，难道你觉得会有很多优质消费者去坚守？

我也算吃货了，经常外面吃饭，吃过许多好吃的店因为价格不低，最后做不下去，关门了，网红店因为价格低，每天生意好到不行，而且基本凡是排队人多的店，人均必然是低的，要么有团购，这都见怪不怪了。这种环境下面，商家必然对成本特别敏感的，消费者并不在乎什么菜品的生命力，无非图个实惠下饭而已，哪怕一些高端宴请的饭店，也一样，因为宴请，饭局只是一个形式，只要不难吃，你是不是现做的，许多人也不在乎，与其成本用在菜品上，许多人更喜欢噱头，饭店逼格到位，自我感觉就很棒。