【本文来自《大家对山东吃的唯一印象真就是煎饼卷大葱吗？》评论区，标题为小编添加】

一个是，鲁菜早就被重新包装过了。

清末中国只有四大菜系，鲁菜，粤菜，淮扬菜，川菜。川菜上榜甚至还有点勉强。有一些省份的菜在分类上其实就是鲁菜，但是为了与众不同的卖点、特色，他们更倾向于强调自己与鲁菜的不同之处。

一个是，鲁菜不适应如今的资本社会。

鲁菜工序复杂，很依赖厨师的本事。川菜只需要工业化制造料包。同样，淮扬菜和粤菜也在淡出市场。

一个是，你日常生活吃的就是鲁菜。

比如烧鸡，炒鸡，这都是标准鲁菜。

一个是，你没有用心去寻找鲁菜馆子。

有点规模的城市，再惨也终归还有那么一两家鲁菜馆子的，只不过价格往往很高。