【本文来自《中餐南方追求本味，北方追求调味？》评论区，标题为小编添加】

从调味使用量来看，中国用的最少的是浙江北部东部一带，就是是湖州、杭州、绍兴、宁波这一线，和舟山、台州、温州这一线，基本只用盐和少许酱油糖，葱姜蒜辣椒花椒大料等很少用。

江苏、福建、广东调味较轻但已经重于浙江，比如广东白斩鸡的蘸料，除了酱油还有有姜葱、蒜味和沙姜，浙江就一点酱油。

调味最重的是川渝云贵等西南地区，然后是湖南江西湖北，然后是西北地区。华北东北差不多，没有上述地区重，但整体比长三角珠三角重。