【本文来自《上海盐酥鸡远胜广东盐焗鸡，这两样我都吃过不接受反驳，上海的更接近法式做法》评论区，标题为小编添加】

作为一个普通的上海人, 盐酥鸡这个东西我有记忆的时候是从一个"台湾盐酥鸡"的招牌开始的, 这种将肉拍上粉下锅炸的做法在上海本地其实并不多, 甚至唯一有印象的只有炸猪排, 炸里脊这些猪肉类, 鸡肉的做法大多数都是煎炒炖, 白斩鸡这些.