【本文来自《昨研究了羊肉，把牛肉也说下，情况很不一样，进口大增》评论区，标题为小编添加】

• 闲言戏语

• 最近，去了一次山姆，买回来的牛腱肉，在口感、鲜香度等方面，明显不如国产的恒都牛肉。怀疑是过期牛肉，扔了一半。

你不会弄。您要看着脂肪部分发灰，不发黄白的。一般是进口牛肉。价格便宜。但放血不彻底。

进口牛肉，切碎之后，凉水加点盐。先泡。揉搓，再换水重复。脂肪变白，肉色变浅之后。焯水时加点料酒。一般能解决问题。

进口牛肉真正问题是：草饲牛肉软，比较散。炖着吃差一些。但烤，煎，炒还好。

换水能解决部分问题的还有：鹿肉，膻味较大的羊肉。