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• 晨枫

• 记下了。泡饭还能海鲜泡饭啊！这算是受到鱼片粥的影响？

泡饭要用冷却的米饭，粥是直接用生米煮出来。两者大不同。 

泡饭的精髓是做热汤来泡，所以功夫在汤里面，汤做好了来激发泡饭。当然也可以点缀什么绿葱，香菜，炒米，胡椒等等。

粥是先煮，煮半过后，然后扔入肉类，内脏、香菇，素菜、海鲜等等，粥底做火锅的也有不少，潮州粥都是这么做，还有粥火锅。

鱼片粥就是把活鱼杀好，斩薄片，在做粥后半段下入，搅拌而成。

粥粘稠混，泡饭清离，本质上大不同。泡饭的要旨是享受层次，而粥就是吃混合后的鲜味。在我眼里，两者大不同！