【本文来自《喜欢日料就是饮食品位较低》评论区，标题为小编添加】

观点赞同，但是论证过程我不认同

先说不认同的，有两处：

第一，日本缺乏的燃料资源，只是化石燃料方面，但是日本林业资源相当丰富，并且日本在公元800年前后就掌握了木炭的制备方式，所以燃料并不是阻碍日本饮食发展的因素。

第二，中国古代生食的历史也非常长，以鱼脍或者鱼生为代表的生食，起码在明朝依然是普遍流行的，并且在广东一些地区一直保留到现在，只是我们生食禽畜肉的习惯在秦汉之后就逐渐绝迹。

再说说，我为什么赞同作者观点。

我认为一个国家的饮食文化，不仅要看高端，还要看低端，看这个国家普罗大众的餐食内容，而这一点上日本人的餐食内容，就恰恰反映出他们是缺少饮食文化。为什么这么说，我们看日本大众流行的以天妇罗为代表的各种炸物、日式拉面、日式咖喱这些都是近现代的产物并且都是舶来品，即便是年岁稍长的天妇罗往上追溯也不过是17世纪末到18世纪初由葡萄牙传入的。至于被一些爱好者视为日料里珍馐的鲸鱼、三文鱼这些更是现代的产物，甚至日本人食用它们的历史，还不如观网的个别用户年长。而一些更为传统的日本饮食，比如味增、纳豆，不过是中国豆酱或豆豉在传播到日本后的亚种罢了，本质上日本人的味增汤和韩国人的大酱汤并不存在本质差别。

而在高端餐饮方面，日本料理充斥着各种生食，虽然我不赞同单纯以生食或熟食来区分文明的开化程度，但是生食本身是不需要任何烹饪技巧的，只是一种强调食材品质的饮食方式，换句话说在享用高端日料的时候，只是在享用高端食材，而无法获得由烹饪方式和技巧给食材带来的那种升华。

所以我始终认为日料和韩国菜一样，再剥开现代流行文化的外包装之后，其内核都是小的可怜的存在，不仅是一个缺乏烹饪技巧的存在，也是一个缺少历史和传承的存在。今天很多人用流行文化和繁文缛节把粗鄙的日料包装成高端餐饮的存在，实在是侮辱人的智商。