推一道夏天消暑凉菜—百香果拌黄瓜
龟与两仪
2023-05-15 12:14
这道菜是回家和朋友吃饭的时候尝到的，因为老家大力推广种植百香果，估计也是本地厨师的创新做法，本来以为味道会很怪，但意外的很清爽。
做法跟普通的凉拌黄瓜差不多，先拍黄瓜。
我发现很多人做黄瓜不磨两头，我习惯是磨两头把白沫都磨出来，能有效去除青黄瓜的涩味。
黄瓜拍好切块，用盐抓取，等10分钟出水之后清洗掉，加入百香果和白糖
拌匀之后等一下入味就可以吃了，可以放到冰箱冷藏一下
百香果本来就是酸的，再加上白糖，酸甜可口，消暑。要诀跟做普通凉拌一样，黄瓜抓水那一步一定要做，不然不入味就会一般般。
