植物里的这些隐藏宝藏，为你抗癌抗衰老，却一直没有被你注意到

葱类化合物

这就是我们避之不及但是却又津津乐道的大蒜、洋葱、主要含有的好东西了。谁都说大蒜能抗癌消炎，但其实让大蒜这样被抬举的主要活性物质就是含硫化合物了，也就是大蒜素。

一项中国的研究报告称，常吃大蒜可以预防胃癌。这是因为它能够抑制胃里的亚硝酸盐还原菌，这样也就抑制了亚硝酸盐的形成，从而降低了真正的致癌物亚硝酸铵的转化。

同时作为抗氧化剂，大蒜还可以预防癌症和心血管病，降血糖，消炎等等，也能清除自由基。

在1996年由杰士瓦及伯帝亚两位生化科学家，针对喂食蒜精及未喂食蒜精的两组老鼠：接受等量钴六十（辐射源）所作的实验结果证明，蒜精的确可以降低因辐射而引发之死亡率及器官受损状况，这是因为其对过氧化物产生的自由基具有中和消除作用。

硫甙

这就是我们的蔬菜之王——西兰最重要的营养物质！它主要存在于十字花科蔬菜中，是最重要的抗癌物质之一。

美国一个研究组织发现，椰菜化合物可以阻止癌细胞增长。它的作用机理就是通过防止形成微管来防止癌细胞扩散。世界癌症研究基金会称，含硫武高的食物可降低肺癌、胃癌、直肠癌的发生可能性。

一项实验中，给部分受试者吃除掉了硫甙的球芽甘蓝，而给予另一部分受试者z的正常球芽甘蓝。最后发现与吃去掉硫试的球芽甘蓝者相比，那些吃正常球芽甘蓝者的肝脏酶功能要高出30%，这说明硫甙对肝脏的解毒作用很有益

不仅如此，还有浆果中的花青素，能增强视力和抗辐射，香菇灵芝中的蘑菇多糖（能和灵芝相媲美的香菇很自豪），抗感染又能预防癌症，菠萝汁中提取的菠萝蛋白酶（对，就是那个辣你舌头的玩意），可以减少因哮喘引起的炎症....

可以说，植物化学物被誉为“天然药房”一点都不为过了。

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那么接下来就是从小听到大的问题了，知道了这么多好处以后我们可以怎么吃蔬菜水果？

中国居民膳食宝塔建议每人每天食用蔬菜类300~500克，水果类200~400克。以下给你一些吃的技巧——

1.多吃深色的蔬菜水果，颜色越深代表其植物化学物含量越丰富

3.自己榨的蔬果汁要连渣喝，避免浪费了植物化学物

4.多种不同颜色的蔬果混合吃，摄入多样的植物化学物

你现在知道了吧，既然天然食物中就已经含有如此多的好东西了，那将这些营养素从食材中单独分离出来做成昂贵的保健品，然后单一的摄入，是一件多么费钱低效的事情。

父母之言不敢怼，但至少你去买保健品补充剂，可是真的不如“多吃蔬菜水果”了。

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