为什么年轻人不爱吃哈根达斯了

蓝鲸新闻6月17日讯（记者 汤诗韵）哈根达斯也要成为时代眼泪了吗？近日，有消息称哈根达斯母公司通用磨坊考虑出售其在华门店业务，估值或达数亿美元。据21世纪经济报道，通用磨坊对此回应称“不予置评”。

哈根达斯中国业务会否被售仍未可知，但该品牌的确在国内市场迎来中年危机。入华近十年，一度被视为“冰淇淋届LV”的哈根达斯好像“失宠”了？

近一年关店超1/5，哈根达斯在华销售承压

哈根达斯在华的销售压力是客观存在的。

通用磨坊的2025财年第三季度财报显示，中国所在的国际市场第三季度净销售额同比下降3%，该公司称下跌的主因系中国与巴西市场收入下降。

2024年12月，通用磨坊董事长Jeff Harmening指出，2025财年Q2哈根达斯在中国的店铺客流量出现两位数百分比的下降。对此他表示，“（哈根达斯的）门店利润率低，但固定成本很高。”

这大概与哈根达斯的开店选址策略息息相关。窄门餐眼数据显示，哈根达斯近90%的门店都分布在一线、新一线和二线城市，且七成以上都为商场店。2025年以来哈根达斯显著放缓了开店拓张速度，累计仅新开8家门店。

图源窄门餐眼

与此同时，哈根达斯的关店动作也未停下。社交网站上，不乏网友发帖抱怨会员卡还没用完，周边的门店就关了。据窄门餐眼数据，哈根达斯目前在国内拥有385家门店，其中14家暂停营业。近一年，哈根达斯关店78家，超过其目前总规模的1/5。

高端滤镜不再，哈根达斯用打折促销挽回消费者

1996年，哈根达斯的中国首店开设在上海南京路步行街上。在当时，单球25元的定价以及“爱她就带她去哈根达斯”的经典广告语，成功奠定了哈根达斯的高端形象。

“贵”是哈根达斯的重要标签之一。官方小程序显示，目前其单球纸杯为49元，双球华夫筒售价75元；在门店点一份豪华冰淇淋火锅，大概需要200多块。

时过境迁，这层高贵滤镜基本破碎。原因之一在于哈根达斯在不同市场的定位及售价不一。比如在美国，哈根达斯运营商雀巢走的是快消品路线；而其在日本市场的价格几乎是国内的1/3（产地不同）。

另一方面，国内市场高端冰淇淋赛道的竞争正在日益激烈。窄门餐眼数据显示，哈根达斯国内门店的客单价约为58.38元。作为主要竞对，DQ的客单价仅为23.17元，不足前者一半。而DQ目前在国内拥有近1700家门店，且仍在保持较大规模的扩张。无论是性价比还是市占率上，都更胜一筹。

与此同时，钟薛高、茅台冰淇淋等本土品牌一度走红，罗曼林、波比艾斯等相对平价的连锁冰淇淋门店、以蜜雪冰城为代表的茶饮品牌也在加速拓张。尽管客群各有差异，但多个新兴冰淇淋品牌均在发力争夺市场。相比起来，哈根达斯在产品和口味创新上仍有改善空间。

图源窄门餐眼

哈根达斯的确采取了一些举措来应对增长压力，比如发力零售渠道、推出冰淇淋咖啡套餐、加大打折促销力度。

不少网友晒出的电商订单显示，叠加多件购买和其他优惠，100ml的单球纸杯单价大概在18元左右，473ml的大桶装最低仅需39元。去年双十一，哈根达斯仍占据“天猫双11全球狂欢季冰淇淋店铺销售排名榜单”榜首，认养一头牛、中街1946、八喜等品牌均排在其后。

一山更比一山高，当Gelato成为更高端的冰淇淋产品

哈根达斯增长承压的另一则重要背景在于，冰淇淋届有了更高级的存在。

2023年以来，意式手工冰激凌Gelato异军突起。相比美式冰淇淋，新鲜现制的Gelato用料更健康、口感更绵密。在一众“雪糕刺客”遇冷环境下，它强势撬开了消费者的钱包。Gelato单球冰淇淋售价一般在30—50元，加上多种口味和小料，其价格甚至可以上探到百元以上。

据行业媒体《中国冰淇淋》统计，Gelato产品毛利率普遍在70%以上，部分产品毛利率甚至超过了80%。因此Gelato这一原本小众的品类，也成为了新兴的明星赛道。以2011年成立的野人先生为例，该品牌近两年的扩张速度尤为迅猛，目前在国内已开出超500家门店，数量超越哈根达斯。叠加平台优惠券后野人先生单球价格约在23~35元之间，团购平台显示其双口味冰激凌团购券半年已售出超76万件。

不过值得注意的是，Gelato行业已悄然内卷。蜜雪冰城旗下品牌、喜茶等均介入了Gelato产品，将价格打到8-15元左右。伴随入局者渐多，诸多Gelato门店和品牌甚至打起了九块九的价格战。

整体来看，作为冰淇淋届的传统王者，哈根达斯面临的是一个更复杂、更激烈的竞争局面。当市场足够成熟的时候，品牌就要奋力追赶了。