被咖啡品牌卷到了！瑞幸发布轻乳茶标准，背后有何野心？

昨日，茶饮圈迎来大事件。

在中国标准化研究院技术指导下，瑞幸制定了轻乳茶品类标准，并联合中国食品报社发布《品质轻乳茶 采用“三个100”标准》倡议，提出“三个100”轻乳茶标准：

“茶：100%真茶鲜萃，乳：100%动物乳脂，轻：每杯（约450mL）热量100kcal左右。”

消息一出迅速引发热议：瑞幸此番出手，背后隐藏着怎样的行业变革？

瑞幸发“三个100”轻乳茶标准

爆款轻轻茉莉同步焕新

在制定标准、发布倡议的同时，瑞幸还同步上市完全依照“三个100”标准研发与制作的鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶。

据介绍，作为明星产品轻轻茉莉·轻乳茶的升级版，该产品甄选来自“中国茉莉之乡”广西横州的优质茉莉花茶，采用真茶鲜萃，同时使用100%动物乳脂，是真正的茶奶双升级，实现“0 植脂末、0反式脂肪酸、0 阿斯巴甜、0 氢化植物油、0 茶粉、0香精”。

近年来，随着轻乳茶市场需求的持续扩大，各大茶饮品牌不断跟进推新、升级原料，而瑞幸此次的升级举措，不仅涉及奶基底、茶、热量全维度，并且用100%这种量化数字更显直观。

倡议内容

瑞幸此次倡议的标准，是专门针对轻乳茶，进一步明确了轻乳茶的概念以及品质标准。与此前行业内已经发布的各类标准相比，瑞幸的“三个100”围绕健康所划定的边界更清晰，对整个行业的创新升级也更具引领性。

做咖啡的瑞幸，为何此时出手定义轻乳茶？对茶饮市场会带来什么影响？

震动奶茶圈

瑞幸的“轻乳茶野心”有多大？ 

答案在轻轻茉莉。瑞幸对茶饮市场的野心，早就在轻轻茉莉上显露了。

2024年8月5日，瑞幸咖啡推出轻轻茉莉·轻乳茶，吹响“进军茶饮市场”的号角，而轻轻茉莉上市首月销量便突破4400万杯。

2024年推出的轻轻茉莉

很多人都疑惑：瑞幸做茶也卖爆，凭什么？

事实上，早在2020年底，瑞幸就首推“国风轻乳茶”概念，当时与艺术家文那联手推出4款“神仙同款”轻乳好茶，凭借对中国传统文化的创造性演绎，还获得了2020#Best of the Best#罗博之选“年度国风茶饮”单项奖。

也正是基于此，才有了4年后轻轻茉莉的“一鸣惊人”。可以看出，瑞幸做轻乳茶，实际经历了长时间的研究和技术积累。

此次发布标准倡议，本质也是升级轻轻茉莉，进一步巩固自己的茶饮市场。

甚至连品牌代言人刘亦菲的title都叫“茶饮首席推荐官”，可以说，咖啡之外，瑞幸做茶是认真的、有准备的，也一直在大举投入。

1、轻乳茶市场需求大，占过去一年奶茶总份额35%

近年来，饮品业内卷加剧，存量市场的增长焦虑让大家纷纷跨界。

因为结构简单、风味多样、出品效率高、原料易运输储存等特点，轻乳茶自2023年爆发以来快速获得市场认可。

《2025中国饮品行业产品报告》显示，2024年统计茶饮品牌上新的奶茶中，35%是轻乳茶产品，覆盖超9成样本品牌。

而瑞幸较早提出轻乳茶概念，如今在这个领域继续加码，树立标杆，条件成熟也具备实力。

2、精选100亩茉莉花产地，自研萃茶设备“瑞掇菁”

昨日焕新的鲜萃轻轻茉莉，不少消费者都发现，茶味奶香很鲜明；业内人士也能感受到，这一款产品具有干净、清新、醇爽的鲜甜口感。

而在口感的背后，正是瑞幸持续深耕全产业链，特别是不断深入茶饮上游供应链的结果。

据了解，此次升级轻乳茶前，瑞幸在广西横州茉莉花产地精选100亩场地打造专属产区，从种植、培育、采摘等全环节把控茉莉花的品质。

值得一提的是，瑞幸还为全国门店配备了自研的萃茶设备“瑞掇菁”，个别无配置的门店也将采取标准化手泡茶。

该设备采用专业萃取工艺，精准控制水温与萃取时间，最大程度地保留茶叶中的营养成分与香气，并且每一次泡茶都用新水，避免千滚水，高度还原一杯功夫手泡的鲜香回甘。

在硬件上的大手笔投入，也让瑞幸能持续提升门店端的产品品质和出杯效率。

3、大规模“9.9活动”，用高性价比实现心智占领

瑞幸卖茶，还有一个杀手锏就是价格。

去年首推轻轻茉莉时，同步推出“送你1亿杯9.9元下午茶”活动，降低了消费者的尝鲜门槛，有效地扩大了用户群。

此次为庆祝鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶的升级上市，瑞幸再次开启大规模“9.9活动”：发放约5亿张9.9元鲜萃轻乳茶系列兑换券。

优惠券的数量翻了几番，这也正是瑞幸引领行业变革的底气之一——通过高性价比逐渐培养消费习惯，实现品类渗透，最终实现用户的心智占领。

而通过“咖啡+茶”的双引擎战略，瑞幸得以进一步扩展消费场景，实现“上午咖啡下午茶”的流量闭环，抢占更多市场份额。

最新财报数据显示，2024年瑞幸咖啡门店数超2.2万家，全年实现总净收入344.75亿元人民币，同比增长38.4%。

领先的门店规模，叠加价值优势，瑞幸有望进一步巩固其市场领先地位，实现从跨界到领跑的巨大蜕变。

饮品的下半场，回归产品力

瑞幸的影响力，加上全方位提升行业标准的打法，又会给轻乳茶市场带来怎样的影响呢？

仔细解构“三个100”标准，可以说这是瑞幸发起的一场恰逢其时的品类标准的战略阳谋。

近两年，轻乳茶的市场规模高速增长，各大品牌穷奇推新。甚至有的品牌挖掘小众茶底、运用东方香料，为了将轻乳茶做出新味道。围绕轻乳茶的“战争”，还远未到终局。

与此同时，低糖、低脂、天然成分成为Z世代茶饮消费的核心诉求；从追求“好喝”到“喝得明白”的成分党崛起；现制饮品从规模扩张转向品质竞争，健康化、标准化成核心命题。

此时，瑞幸发布“轻乳茶标准”，从茶、乳以及健康角度，足够简单地回归一杯轻乳茶的本质；用“100%”的态度，通过“热量+成分”双重透明化，建立消费者信任锚点。

这给行业带来的启发是：回归产品本质、回归消费需求，“极致单品”才是品类迭代的正确路径。

而凭借瑞幸的品牌影响力，此举也有望为行业的品质化、健康化、规范化发展树立新标杆。