上海出现新爆款！“摇摇乐奶茶”是什么？

“大力摇更好喝”，奶茶新爆款来了！

最近，一款“特浓茶钻琥珀奶”刷屏朋友圈，“茶钻造型+大力手摇”，新鲜的产品体验吸引消费者争相下单。

商家说，“自上架以来，几乎日日售罄。”

与此同时，炸弹果茶、火焰山奶茶等创意奶茶，频频走红社交平台。

这透露出哪些产品趋势？饮品店如何借鉴？

茶钻+手摇

上海又出奶茶新爆款

热闹的上海街头，又有饮品新体验。

近几天，不少网友都被裕莲茶楼的特浓茶钻琥珀奶，刷屏了！“喝前摇一摇”成标配动作。

产品可选九窨茉莉、鹤顶红茶两款锅煮茶底，茶与冰博客奶、冰块混合打成比冰沙更粗的碎冰状，顶部再放一块茶钻。单杯售价在24～26元不等。

拿到手后，店员会特别嘱咐“大力摇匀更好喝”。茶钻在摇晃过程中，将杯中碎冰打散，入口浓郁又清爽。

“因为茶钻慢慢消融，不会越喝越淡”，网友反馈。

新鲜的产品体验，让这款产品迅速火了。有网友吐槽“连续等了3天才喝到，不到上午11点就断货了。”

我了解到，茶钻由鹤顶红茶经8～12小时萃取、冷冻制成，耗时长，并且需每日现制，所以供应数量相较有限。

“自10月初上架以来供不应求，几乎日日售罄。”店员表示。

其实这种“互动奶茶”受消费者追捧，早有迹可循。

今年夏天流行的薄巧捏捏杯，就是同类产品。将融化的巧克力涂抹在杯内壁，冷却后形成巧克力层。消费者饮用前先“捏捏”杯身，伴随“咔嚓咔嚓”的碎裂声，巧克力与薄荷奶逐渐融合，有趣又解压。

而在海外市场，一款有互动体验的炸弹果茶，也正在悄然走红。

以吉隆坡blob为例，消费者先选水果风味，再选基底（绿茶或苏打水）。出品时，饮品上会放置一颗装有果浆、果肉粒等的“泡泡珠”，消费者用吸管戳破的瞬间，会形成强烈的视觉冲击。有当地网友为此“一口气连戳5个”。

让消费者摇一摇、捏一捏、戳一戳的奶茶体验，是饮品新思路？

“互动感”产品爆火

3个思路让消费者心动

事实上，餐饮行业在出品环节整花活，和顾客互动的例子屡见不鲜。

比如最近爆火的手作老酸奶，表层一块镂空饼干薄脆，消费者吃前需要将薄脆压一压、敲一敲，拌着酸奶一起吃。不少网友表示“向下压花的过程很治愈”。

还比如酒吧的深水炸弹、B52轰炸机等经典产品，借助杯子清脆的碰撞声，喷枪打火机点燃的火焰，给消费者留下深刻印象。

过去，消费者购买一杯奶茶，往往是为了获取单纯的甜感和愉悦感。但如今，消费者期望从一杯奶茶中获得更多层次的感官体验。

这种需求也为产品研发提供了新思路。

1、瞄准解压、陪伴，满足情绪刚需

比如上述提到的薄巧捏捏杯、吉隆坡blob，这类互动感饮品，让消费者在享受产品风味的基础上，额外获得一次释放压力的机会，激起购买热情。

用产品本身互动之外，部分品牌则借助周边和消费者“沟通”。

借势”Jellycat现象“的流行，沪上阿姨先后与新品同步推出软萌桃胶、炖梨脑袋、甜品勺、芋头、栗子等拟人化玩偶，赢得大量消费者追捧。

很多消费者在上课、吃饭、工作时，与之形影不离，相当于品牌在“全程陪伴”。

将奶茶打造成“情绪产品”，对应一个个情绪单元，或是解压、或是陪伴治愈，一旦与消费者“精神状况”产生共振，他们也会对品牌更加忠诚。

2、顶部造景、玩法更进一步，强化视觉冲击

和消费者互动还有一种形式，就是在顶部做文章。

Teaday时下有茶用海石花做成山峰形状的茶冻，搭配黄皮原汁与铁观音茶底，最后在顶部用烟雾枪打出一个白色泡泡，烟雾萦绕，营造出“日照金山”的氛围感。

台湾近期热销的火焰山奶茶，在杯口挤上几圈厚厚的奶盖，火烤定型后，在中间放置奶油顶，形成强烈的视觉冲击。

与3年前的那波造景相比，如今玩法更精致、更大胆了，让消费者“忍不住多看两眼”“忍不住拍照发圈”。

但碍于“造景”过程相较复杂，部分门店会采取定时、限量的销售策略。由此也营造出一种“稀缺感”，快速打爆产品。

3、开放制作环节，出品就是传播点

此外，还可以开放部分制作环节，把原本在吧台后完成的动作，拿到消费者面前去做。

比如，赵记传承的招牌手冲姜撞奶，店员将原料端到消费者面前当面冲制，放置小沙漏倒计时3分钟后，消费者才能打开碗盖食用。

在这个过程中，产品的现制、真材实料等价值感被进一步放大。

红星前进面包牛奶公司，则借自助打奶装置让消费者自己打奶，不仅体现新鲜还怀旧，引发传播。

还有的餐厅将新鲜玫瑰提前用液氮冷冻，上菜时拿给消费者让其亲自拍碎，呈现花瓣雨的视觉美感，被各大网红店争先模仿。

通过这种互动设计，让消费者切实感受到产品价值，体验感满满。

如今茶饮市场的产品同质化严重，当一杯饮品难以从基础的功能价值，与竞争对手拉开差距的时候，就要从附加属性入手。

通过一些互动心机，不仅能深化产品的价值点，也能在消费者心智中形成记忆点，让其产生“这家产品不一样”的感觉，主动下单体验。

而且，新奇的喝法、玩法，会促成消费者分享传播，快速打爆一款产品。

说到底，消费者永远需要一个“心动的理由”。但需要注意的是，不能本末倒置，产品风味、品质永远是第一位的。

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