回复8条
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我可以用我老家镇上的作坊的酒跟你换茅台吗？？我吃点亏，按1比1换。
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您看，概念又混淆了，田忌的上马自然比齐王的中马好，但田忌的马就是在各种位阶上，就是齐王的差，不是吗？
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第一次见到把散白酒吹得这么高的
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北京台有个综艺节目叫啥我忘了，就前两天刚播的，张国立带一群小鲜肉去探访传承古代技艺的工匠，其中就有茅台酒厂的一集，建议你去看看再来谈工业化这个问题
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不要迷信所谓的古法工艺，现代科学完全有能力将古法工艺依靠经验和某些不确定因素造就的“神奇”量化，并且使之更加卫生和稳定。古法，更多是炒作“原生态”的概念。
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不太全面，你说的事适合大规模工业化生产的酒类，通常都是价位比较低的，但要说老酒，几十年的窖藏酒，小酒坊跟大公司就没法比了。窖藏老酒一般都是每个酒厂的镇厂之宝，茅台五粮液之类的大公司，窖藏酒存量要比小酒坊大得多，工艺也是自己厂子的古法，保存方法和条件也要好得多。小酒坊的经营稳定性和保存条件就要差很多，保存老窖很不容易。所以呢，其实大公司才有很多真正的好酒，但不是谁都能喝得到的。
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你说的风味是口水油之类的东西吧
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那是胡扯，工业化生产的特性是品质比较稳定，只要工艺技术包括生产所需的菌群和粮食品质不变，工业化生产的产品品质也不会下降，这也是为啥茅台酒产能比过去提高了，品质却没有降低的原因。
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从这个角度，遵循古法手工酿造的茅台，才是小酒坊。如果你要问这个古法有多古，我看就建国前几十年吧。