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其实你的记忆也没错,按传统做法五仁就是不该放冬瓜糖的。
传统五仁的馅料都是果仁压出来的,成本是挺高的,就和新疆的切糕是一回事。
另一边,以前的冬瓜糖是用猪油熬制的,多少还有点香味。
在五六十年代那时候饮食上油水少,往五仁里加点儿冬瓜糖的做法开始流行,所以冬瓜糖还算是受欢迎的。
再后来生产冬瓜糖的工艺、用油也换了,成本也越来越便宜了,但口感则更加没救了。。
八九十年代开始,生产五仁月饼的食品厂为了省成本,当然是冬瓜糖掺越多越挣钱啊。
再往后大家条件好了,市场的嘴也叼了,慢慢不加冬瓜糖的五仁才又重新开始冒头。
而且还开始流行拿贵价的火腿来替代之前的冬瓜糖,所以现在五仁往往还是什么‘金腿五仁’、‘云腿五仁’。
反正是越吃越高级了,口味也都慢慢变回正常样了的。
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