撤销

不是。
一。“虽然刘文雄作为医护人员中的一员，是当前疫情下最美丽的逆行者，其职业精神值得我们每个人尊重，不幸病逝亦令人痛心惋惜。但作为行政机关，依法行政是职责所系，因其病亡情形不符合上述应当认定工伤的法定条件，据此作出不予认定工伤决定。”——这是按程序操作。
二。“这份《不予认定工伤决定书》同时给出的救济渠道，给了刘文雄家人新的希望。”
“文中指出，对工伤认定决定不服的，可自接到决定书之日起60日内向仙桃市人民政府或湖北省人力资源和社会保障厅申请行政复议，或在六个月内直接向仙桃市人民法院提起行政诉讼。”
——指明了另一条操作程序。
绕了个大圈子，程序完全合法，杜绝后患，就是麻烦了一点。

幸好你的上司不是曹孟德这样的枭雄，不然这种关键时刻搞事情你已经上路了！

相关工作人员并不能全面了解动态，说明人社局没有仔细去调查了解他的具体的工作情况。说不定只是看书面报告，就决定批不批了。