上海香椿卖到90元一斤，网友：幸亏我不爱吃

今天（3月1日）一早，#上海香椿卖到90元一斤#的话题登上热搜榜前十，这“金贵”的价格让不少网友望“椿”兴叹，许多人还就此晒出了本地香椿的价格。

据中央电视台财经频道官方微博28日消息，吃春菜是民间迎春的一种民俗，被称为"咬春"、"嚼春"。早春时节，各类春菜在多地陆续上市。

在上海，现在几乎每个摊位上都有荠菜、马兰头等南方春菜售卖。众多春菜中，香椿头最是"金贵"。

扎成小捆的香椿头，视频截图

在上海青浦三元河菜市场，不少摊位把扎成小捆的香椿头摆放在显眼位置，价格在60到90元左右一斤。

相较之下，同为春菜的春笋，在浦东周浦镇某一菜市场的价格，则为6元左右一斤。

对于香椿如此“金贵”的价格，一些网友只能望“椿”兴叹，表示“有钱才可以馋”。

也有一些网友表示，香椿有一股奇怪的味道，幸亏不爱吃。

知名微博大v@柠檬木聚糖 解释称，在卖的是头茬椿，不考虑大棚香椿的话，在3月初产量还没上来。因此，各种成本一叠加，再加上利润驱使，价格肯定比原产地高不少。

许多网友还晒出了本地香椿的价格，有“一百块一斤”，也有“四块一把”，还有“不要钱”的。

值得一提的是，近两年，由于因部分地区香椿价格走高，“香椿自由”一词也顺势而生。就此，食品分析师朱丹蓬曾在19年对中新经纬表示，“某某自由”等网络热词的诞生，意味着车厘子、香椿及一些较高溢价的品牌已经成为消费者高品质生活的组成部分，也凸显出了中国消费升级的宏观环境。除了食品外，这种情况已蔓延到衣食住行等各方面。

“从国家发展的路径和规律上来看，属于正常现象。关键在于，企业能否匹配和附和消费者日渐升级的核心需求。”朱丹蓬说。

公开资料显示，香椿原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。

中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

香椿吃法繁多，香椿炒鸡蛋就是经典做法之一。

香椿炒鸡蛋

此外，香椿还可用于制作香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。

香椿拌豆腐

煎香椿饼

椒盐香椿鱼

【综合：@央视财经 中新经纬 百度百科】