其实从我个人感官来说吃刺身，海鱼的口感要大于河鱼

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• guan_16594588151789

• 牛油果没味道，蘸啥就是啥味。

  三文鱼刺身感觉也很难吃，生鱼片这个东西就吃个口感，实际味道真不咋地。

单纯从吃生鱼肉的口感来说，我只说我个人的感受！

海产贝类的刺身口感最劲道，有嚼劲儿、三文鱼次之类似于嫩猪肉刚刚炒熟，略有嚼劲，但很鲜嫩的感觉、淡水贝类没吃过生的，但是前几天吃过炒河蚌，虽然切的很细，但是韧性十足，牙口不好的同学不要点，我估计炒这个菜火候的要求要十分严格（温度、时间），一般上我们吃的淡水软体动物如田螺等都需要大量的去腥佐料如姜葱蒜等外加各种香料，特别是紫苏，然后熬煮N长时间，才可以尽情享受、淡水鱼类的生吃试过不少鱼，如草鱼（我们这儿叫鲩鱼）、生鱼（黑鱼）、红眼X（一种小鱼）等，生鱼的口感最好（略有嚼劲，但无骨），但略腥、草鱼次之，口感很棒（有嚼劲儿、但鱼背部分有刺儿），没啥腥味儿，但是略带骨刺、红眼X（本地人叫法具体学名未知）口感稍微有嚼劲儿，但有刺儿！

其实从我个人感官来说吃刺身（我们这里一般叫鱼生），海鱼的口感要大于河鱼，但是关键在于价钱和口腔的异物感，以及如何搭配蘸料（毕竟咸鱼淡肉）。

我觉得这也是为啥两千多年前辈祖宗抛弃了东西又能够重新回到餐桌上，除了口感因素，还有一丝丝的媚外情节吧！