中国美食一骑绝尘，无奈现在充满了科技

【本文来自《林岳 | 从贴牌到预制菜：中国餐饮的产业升级还差一口气》评论区，标题为小编添加】

• 嫣然一顾

• 看得出来，政策制定者对预制菜一无所知。预制菜被大家抵制是因为“剩菜”和防腐吗？预制菜最大的问题是多盐多糖多油带来的不健康。

作为一枚业余厨子，我所知道的预制菜的最大问题还真不是高盐高糖高油，工业化流水线生产了以后，这些配料都被严格控制。你看短视频里面印度街边的小吃，那是妥妥的高油高糖高盐的代表作，加上制作过程比做猪食还辣眼睛，看上去就没啥胃口，以前总喜欢揶揄几句。

现在我们国家的预制菜马上要从“本该去往垃圾中转场的”又被强硬地召回了“厨房后台统一回炉废物再造”大规模生产，连印度都不如，虽然印度美食属于狠活，但它没有科技。

中国美食一骑绝尘，无奈现在充满了科技，预制菜的保鲜期按年算，撕开预制包加热后香飘满屋，这特么不是科技还是啥。

有个帖子配图看了很醒目，谁有的话帮我粘贴一哈，它是1982年和2022年上下两张图片对比——

1982年那张图片里面的中国人个个头发乌黑浓密，

2022年那张图片里面的中国人个个头上聪明绝顶。

以上不是孤例，还比如说，1982年中国的不孕不育率极低，2022年的不孕不育率，感兴趣的可以去查查看。

我个人的观点是：赞同预制菜合法上市流通，它的危害不亚于S3，可能造成的视觉烈度没有那么惨烈，但是伤害性不亚于亡族灭种。什么建立、什么加强，什么明确，什么分类，什么衔接，什么落实，潘多拉把盒子一旦打开，等再关上的时候，盒子里连中国万千厨师的残存厨艺都不剩。