【本文来自《我都怀疑之前在南宁夜市那种带螺蛳的螺蛳粉不正宗了》评论区，标题为小编添加】

• 情场鬼见愁

• 当然了，现在的柳州螺蛳粉名声在外，全国都做到街知巷闻，都做成连锁店乃至速食品了，邕柳两地的螺蛳粉实际已没多少分别。。

  这里重点说说90年代中早期的“螺蛳粉认知之误”：

  当年南宁粉店是以煮粉、桂林米粉和生榨米饭三分天下，可以说走遍全市几乎找不到一家专职卖螺蛳粉的。

  问题是那时的南宁夜市摊占主流的就是撩螺，就像今天烧烤在夜市中的地位无二致。

  邕江是产螺江，我们拂晓六点去神仙楼（即当年的毛主席冬泳邕江纪念堂，现已拆除）喝早茶，就能看到邕江大桥底有成群的螺贩子熙熙攘攘（他们四点半就来了），一个个饥渴难耐般伸长脖子等着船家的捕螺艇靠岸、称斤。。

  人家都说“南巴妹难过酸野摊”，其实她们更抵不住撩螺摊的诱惑。。🐶

  所以我们当时能吃到的“螺蛳粉”，都是在撩螺猜码时觉得还是需要点正经食品填肚，才喊老板顺带手烫的，

  当然了，老板通常自称这就叫“柳州螺蛳粉”，毕竟有名气嘛。。

  可以烫圆粉，乃至粉丝，通心菜则是夜市螺蛳粉配套青菜之首选，仿佛定律一般，端上来前再加一勺螺肉。。

  如自己不加辣油的话，这碗粉你是看不到有一丝辣椒红的。

  众所周知，南宁的田螺摊都是放紫苏、假篓和酸笋之类的配料熬煮，放辣椒也只是放切成小截的指天椒，而不会把汤染得那么红。。

  所以后来去柳州点上螺蛳粉后，看到端上来就犹如四川火锅一般浮着大红色的汤、及最上面厚厚一层腐竹，顿感从视觉上就已经跟南宁夜市那种大相径庭了，甚至两者都不该用同一名字。

  更遑论翻下去居然一颗螺肉也找不到，想吃还得另外加钱，但又妙在原汤里的螺蛳味道又挥之不去，口感味道上跟南宁也不一样。。

  遂产生南宁夜市螺蛳粉是东施效颦之感。。

  夜市吃过那么多次，无论从色香味上比较，邕柳居然差那么远？

  那年头我也在桂林吃过桂林米粉，但邕桂两地的桂林米粉从卖相到配料、口味，基本相差不大。

南宁的桂林米粉与桂林的桂林米粉也不是同一种东西。南宁的桂林米粉是云南过桥米线的南宁口味改良版本，在七十年代末八十年代初，南宁市遍地都是这种桂林米粉店，从来没有过现在这种“桂林米粉”店。现在唯一的南宁本地正宗桂林米粉是在中山路的黄氏桂林米粉店。