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推荐一套书吧，上世纪八十年代的《中国名菜谱》，是中国商业部饮食服务局、中国烹饪协会组织一批名厨在前半本的基础上增订编写的，基本都是我国传统与当代的名馔佳肴的精华。

我这一套不全，有些在孔夫子价格非常贵。